Új őszi szezonális menünk középpontjában ezúttal a vadhúsok állnak: fácán, szarvas, vadkacsa és nyúl adja a menü gerincét. Séfünk, Mede Ádám progresszív, kísérletező oldalát mutatja meg ismét a szezonális menüsorban. Meglepő ízpárosítások, merész savak, ázsiai fúziós elemek, fiatalos dinamizmus jelenik meg a tányérokon. Vendégeink igazi klasszikusokkal is találkozhatnak a fogások között (pl. Vadas), de természetesen nem a megszokott formában. Cukrászséfünk, Ötvös Zsuzsa szintén bátran használ szokatlanabb, ázsiai fúziós alapanyagokat a menüsor desszertjeiben: fekete fokhagymát, misót, umeboshit. Így nyer kettős értelmet a vadon a menü végére.

A séf menüt, amely a kiforrott, letisztult emblematikus fogásainkat tartalmazza, séfünk ugyancsak az őszi szezonra hangolta. Ez a menüsor továbbra is hűen tükrözi Mede Ádám séf elköteleződését a kiváló minőségű lokális alapanyagok, húsok (marhaoldalas, fürj, fácán), halak (tokhal, pisztráng) mellett. Ismerős, emlékeket felidéző ételek (halászlé, bodag, mézes krémes) meglepő és játékos formában.

A vegán menü fogásai szintén hűen tükrözik a betakarítás, az őszi „aranynapok” időszakának buja gazdagságát a gyökérzöldségek, hagymafélék, magvak, őszi gyümölcsök sokfélesége révén. Merész, határozott savak, izgalmas ázsiai összetevők, szokatlan ízpárosítások teszik emlékezetessé a növényi alapú menüsorunkat.

Szombati ebédmenünket is új fogásainkból állítottuk össze, így érdemes akár ebédidőben is felkeresni éttermünket!

covid, fine dining étterem, Budapest

Kedves Vendégeink!

Szeretettel várunk Titeket továbbra is, élményekkel, biztonságban!

#young #wild #free

 

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezettek a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Cookie-k törlése, engedélyezése és kezelése a Chrome-ban
Sütik engedélyezése és tiltása a Mozilla Firefox-ban
Sütik engedélyezése és tiltása az Internet Explorerben

Bezárás